25+ cách chế biến hạt chia healthy dễ làm tại nhà

Vì sao hạt chia dễ kết hợp trong nhiều món

Hạt chia có vị nhẹ, chứa chất xơ và omega-3 thực vật dạng ALA. Khi gặp chất lỏng, phần bao quanh hạt hút nước và tạo gel. Đặc tính này giúp hạt chia tạo độ sánh cho pudding, sốt trái cây hoặc kết hợp vào những món ăn ẩm.

Trong các công thức dưới đây, bạn có thể dùng hạt chia hữu cơ Morlife Certified Organic Chia Seeds. Sản phẩm có tại Quà Tặng Mẹ với gói 150 g, 500 g và 1 kg. Nếu muốn bắt đầu từ vài món đơn giản, tham khảo gói Morlife 150 g; nếu thường xuyên làm bữa sáng, bạn có thể chọn gói Morlife 500 g.

Chuẩn bị hạt chia trước khi chế biến

Lượng hạt chia trong bài được tính theo hạt khô trước khi ngâm. Trái cây được cân phần ăn được sau khi bỏ vỏ, lõi hoặc hạt. Sữa và sữa chua đều là loại không đường, trừ khi công thức ghi khác.

• Với đồ uống: cho hạt chia vào phần nước đã đong, khuấy ngay, khuấy lại sau khoảng 5 phút rồi chờ 15–20 phút. Chỉ kết hợp vào đồ uống khi hạt đã nở, phân tán đều.
• Với pudding: ngâm trực tiếp trong sữa, khuấy hai lần cách nhau khoảng 5 phút rồi đậy kín, giữ trong ngăn mát theo thời gian của từng món.
• Với bánh và sốt: làm theo lượng chất lỏng riêng của công thức. Không dùng chung một tỷ lệ ngâm cho tất cả món vì kết cấu cần đạt khác nhau.
• Với vị ngọt: nếm trước khi thêm mật ong hoặc siro. Các nguyên liệu này vẫn tạo vị ngọt và cần dùng lượng phù hợp.
• Với món chuẩn bị trước: dùng hũ sạch, giữ lạnh các hỗn hợp chứa sữa, sữa chua hoặc trái cây. Thêm hạt rang và phần trang trí sát giờ ăn.

Nếu mới bắt đầu, bạn có thể chọn pudding vani hoặc yến mạch qua đêm. Muốn có món dùng ngay trong ngày, thử nước chanh chia hoặc sinh tố. Salad và súp phù hợp khi bạn muốn đưa hạt chia vào bữa ăn mặn.

Pudding và sữa chua hạt chia

1. Pudding hạt chia vani

Khẩu phần: 1 phần. Thời gian: 5 phút chuẩn bị và ít nhất 4 giờ làm lạnh.

Nguyên liệu: 25 g hạt chia, 150 ml sữa không đường, 2 ml vani, 80 g trái cây tươi. Có thể thêm 5 ml mật ong nếu muốn.

Cách làm:

1. Khuấy sữa, vani và mật ong nếu dùng. Rắc hạt chia vào từ từ, khuấy đều.
2. Sau 5 phút, khuấy lại để tách các cụm hạt. Đậy kín và cho vào ngăn mát ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
3. Khi dùng, đảo nhẹ pudding rồi thêm trái cây đã rửa sạch, cắt nhỏ.

Mẹo nhỏ: Pudding đặc hơn sau khi để lạnh. Thêm từng thìa sữa nếu bạn thích kết cấu mềm hơn.

2. Pudding hạt chia xoài cốt dừa

Khẩu phần: 1 phần. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và ít nhất 4 giờ làm lạnh.

Nguyên liệu: 25 g hạt chia, 120 ml sữa không đường, 30 ml nước cốt dừa, 120 g xoài chín đã bỏ vỏ và hạt.

Cách làm:

1. Khuấy sữa với nước cốt dừa cho đồng nhất. Thêm hạt chia, khuấy ngay và khuấy lại sau 5 phút.
2. Đậy hũ, để ngăn mát ít nhất 4 giờ. Nghiền hoặc xay một nửa phần xoài, cắt hạt lựu phần còn lại.
3. Cho xoài nghiền xuống đáy ly, thêm pudding và xoài miếng lên trên ngay trước khi dùng.

Mẹo nhỏ: Chọn xoài chín để tận dụng vị ngọt sẵn có. Lượng cốt dừa có thể giảm theo sở thích.

3. Pudding hạt chia cacao chuối

Khẩu phần: 1 phần. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và ít nhất 4 giờ làm lạnh.

Nguyên liệu: 25 g hạt chia, 160 ml sữa không đường, 5 g cacao nguyên chất, 80 g chuối chín, 5 ml siro phong tùy chọn.

Cách làm:

1. Hòa cacao với 30 ml sữa ấm thành hỗn hợp mịn, sau đó thêm phần sữa còn lại và siro nếu dùng.
2. Cho hạt chia vào, khuấy kỹ hai lần cách nhau 5 phút. Đậy kín, để ngăn mát ít nhất 4 giờ.
3. Cắt chuối thành lát, xếp lên pudding khi ăn. Có thể rắc thêm một ít cacao.

Mẹo nhỏ: Hòa cacao trước khi cho chia giúp hạn chế những túi bột khô trong pudding.

4. Pudding hạt chia matcha

Khẩu phần: 1 phần. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và ít nhất 4 giờ làm lạnh.

Nguyên liệu: 25 g hạt chia, 150 ml sữa không đường, 1–2 g matcha nguyên chất, 15 ml nước ấm, 5 ml mật ong tùy chọn, 50 g trái cây.

Cách làm:

1. Rây matcha, hòa với nước ấm rồi khuấy cùng sữa. Thêm mật ong nếu cần cân bằng vị đắng.
2. Cho chia vào, khuấy đều và lặp lại sau 5 phút. Đậy hũ, để ngăn mát ít nhất 4 giờ.
3. Thêm trái cây trước khi ăn. Dùng lượng matcha thấp hơn nếu thích vị trà nhẹ.

Mẹo nhỏ: Dùng bột matcha nguyên chất để chủ động điều chỉnh vị ngọt của món ăn.

5. Sữa chua hạt chia dâu tây

Khẩu phần: 1 phần. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và ít nhất 2 giờ làm lạnh.

Nguyên liệu: 15 g hạt chia, 120 g sữa chua không đường, 80 ml sữa không đường, 100 g dâu tây, 10 g hạnh nhân thái lát.

Cách làm:

1. Trộn chia với sữa và sữa chua. Khuấy lại sau 5 phút, đậy kín và để ngăn mát ít nhất 2 giờ.
2. Rửa sạch dâu tây, bỏ cuống, cắt nhỏ. Dùng ly hoặc hũ sạch để xếp xen kẽ dâu và hỗn hợp sữa chua chia.
3. Rắc hạnh nhân ngay trước khi ăn để giữ độ giòn.

Mẹo nhỏ: Dâu có thể thay bằng kiwi hoặc thanh long. Giữ trái cây riêng nếu chuẩn bị từ tối hôm trước.

Bữa sáng yến mạch hạt chia

6. Yến mạch qua đêm hạt chia chuối

Khẩu phần: 1 phần. Thời gian: 5 phút chuẩn bị và 6–8 giờ làm lạnh.

Nguyên liệu: 40 g yến mạch cán dẹt, 10 g hạt chia, 160 ml sữa không đường, 60 g sữa chua không đường, 80 g chuối, 10 g hạt rang tùy chọn.

Cách làm:

1. Cho yến mạch, chia, sữa và sữa chua vào hũ. Khuấy kỹ, vét cả đáy và thành hũ.
2. Đậy kín, để ngăn mát 6–8 giờ. Hỗn hợp cần được giữ lạnh trong suốt thời gian ngâm.
3. Sáng hôm sau, đảo đều, thêm chuối cắt lát và hạt rang. Bổ sung chút sữa nếu quá đặc.

Mẹo nhỏ: Yến mạch cán dẹt cho kết cấu rõ hơn loại ăn liền. Không thay bằng yến mạch nguyên hạt chưa nấu.

7. Yến mạch hạt chia táo quế

Khẩu phần: 1 phần. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và 6–8 giờ làm lạnh.

Nguyên liệu: 40 g yến mạch cán dẹt, 10 g hạt chia, 170 ml sữa không đường, 50 g sữa chua, 100 g táo đã bỏ lõi, 1 g bột quế, 10 g óc chó.

Cách làm:

1. Trộn yến mạch, chia, sữa, sữa chua và quế trong hũ sạch.
2. Đậy kín và ngâm trong ngăn mát 6–8 giờ. Để táo và óc chó riêng.
3. Trước khi ăn, cắt táo thành hạt lựu, trộn vào hũ rồi rắc óc chó bẻ nhỏ.

Mẹo nhỏ: Rửa và cắt táo sát giờ ăn để giữ độ giòn, hạn chế bề mặt táo bị sẫm màu.

8. Cháo yến mạch bí đỏ hạt chia

Khẩu phần: 1 phần. Thời gian: 25 phút.

Nguyên liệu: 35 g yến mạch cán dẹt, 100 g bí đỏ đã gọt vỏ, 200 ml nước, 100 ml sữa không đường, 10 g hạt chia, 80 ml nước để ngâm chia, một ít quế tùy chọn.

Cách làm:

1. Ngâm chia trong 80 ml nước 15–20 phút, khuấy lại trong lúc ngâm. Cắt bí đỏ thành miếng nhỏ.
2. Nấu bí với 200 ml nước đến khi mềm, nghiền sơ. Thêm yến mạch, nấu tiếp 5–7 phút hoặc theo bao bì.
3. Cho sữa vào, đun nóng nhẹ rồi tắt bếp. Trộn gel chia, thêm quế nếu thích.

Mẹo nhỏ: Có thể hấp bí trước và giữ lạnh để rút ngắn thời gian chuẩn bị bữa sáng.

Bạn thường chuẩn bị yến mạch hoặc pudding cho nhiều ngày? Xem hạt chia hữu cơ Morlife 500 g để chọn lượng nguyên liệu phù hợp. Đóng kín túi sau mỗi lần lấy hạt và bảo quản theo hướng dẫn trên bao bì.

Sinh tố và smoothie bowl hạt chia

9. Sinh tố chuối bơ đậu phộng hạt chia

Khẩu phần: 1 ly lớn. Thời gian: 5 phút chuẩn bị và 15–20 phút ngâm.

Nguyên liệu: 100 g chuối chín, 180 ml sữa không đường, 15 g bơ đậu phộng không thêm đường, 10 g hạt chia, 80 ml nước.

Cách làm:

1. Ngâm chia với 80 ml nước 15–20 phút, khuấy hai lần để hạt tơi đều.
2. Xay chuối, sữa và bơ đậu phộng đến khi mịn. Chuối có thể cắt và làm lạnh trước.
3. Cho gel chia vào, xay thêm vài giây hoặc khuấy bằng thìa. Dùng ngay sau khi chế biến.

Mẹo nhỏ: Nếm sinh tố trước khi thêm chất tạo ngọt vì chuối chín đã có vị ngọt rõ.

10. Sinh tố bơ hạt chia

Khẩu phần: 1 ly lớn. Thời gian: 5 phút chuẩn bị và 15–20 phút ngâm.

Nguyên liệu: 80 g thịt bơ, 60 g chuối chín, 180 ml sữa không đường, 10 g hạt chia, 80 ml nước, một ít đá tùy chọn.

Cách làm:

1. Ngâm chia trong 80 ml nước 15–20 phút, khuấy lại sau vài phút.
2. Cho bơ, chuối và sữa vào máy xay. Xay đến khi mịn, thêm chút sữa nếu máy khó vận hành.
3. Khuấy gel chia vào sinh tố, thêm đá nếu thích và dùng ngay.

Mẹo nhỏ: Không cần dùng sữa đặc để có kết cấu béo mịn. Điều chỉnh độ loãng bằng sữa.

11. Sinh tố dâu sữa chua hạt chia

Khẩu phần: 1 ly lớn. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và 15–20 phút ngâm.

Nguyên liệu: 120 g dâu tây, 100 g sữa chua không đường, 100 ml sữa không đường, 10 g hạt chia, 80 ml nước, 40 g chuối chín tùy chọn.

Cách làm:

1. Ngâm chia trong nước 15–20 phút, khuấy lại để không vón. Rửa sạch, bỏ cuống dâu.
2. Xay dâu, sữa chua và sữa. Nếu dâu chua nhiều, thêm chuối chín rồi xay lại.
3. Cho gel chia vào, đảo đều. Rót ra ly và dùng khi còn mát.

Mẹo nhỏ: Nếu dùng dâu đông lạnh, chọn sản phẩm phù hợp để ăn trực tiếp theo hướng dẫn bao bì.

12. Smoothie bowl xoài dứa hạt chia

Khẩu phần: 1 tô. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và 15–20 phút ngâm.

Nguyên liệu: 120 g xoài, 80 g dứa đã bỏ vỏ và mắt, 60 g chuối, 70 ml sữa không đường, 10 g hạt chia, 70 ml nước, 10 g hạt rang.

Cách làm:

1. Ngâm chia với nước 15–20 phút. Dùng trái cây đã làm lạnh hoặc cấp đông trước để tạo nền đặc.
2. Xay xoài, dứa, chuối và sữa, chỉ thêm sữa từng ít để máy xay vận hành được.
3. Cho sinh tố ra tô, thêm gel chia và hạt rang. Có thể giữ lại vài miếng trái cây để trang trí.

Mẹo nhỏ: Smoothie bowl cần đặc hơn sinh tố uống. Dùng thìa ăn ngay để giữ kết cấu.

Đồ uống với hạt chia

13. Sữa đậu nành hạt chia vani

Khẩu phần: 1 ly. Thời gian: 5 phút chuẩn bị và 15–20 phút ngâm.

Nguyên liệu: 250 ml sữa đậu nành không đường đã nấu chín hoặc tiệt trùng, 8 g hạt chia, 60 ml nước, 1 ml vani tùy chọn.

Cách làm:

1. Ngâm chia với nước 15–20 phút, khuấy lại sau 5 phút.
2. Cho sữa đậu nành vào ly, thêm vani nếu thích. Có thể dùng sữa mát hoặc làm ấm nhẹ.
3. Khuấy gel chia vào sữa, dùng khi hạt đã nở đều và hỗn hợp còn dễ uống.

Mẹo nhỏ: Chọn sữa đậu nành không đường để chủ động vị ngọt. Không dùng đậu nành sống xay với nước thay sữa chín.

14. Nước chanh hạt chia

Khẩu phần: 1 ly. Thời gian: 5 phút chuẩn bị và 15–20 phút ngâm.

Nguyên liệu: 8 g hạt chia, 300 ml nước uống, 10–15 ml nước cốt chanh, 5 ml mật ong tùy chọn, vài lá bạc hà đã rửa sạch.

Cách làm:

1. Lấy 100 ml nước trong định lượng để ngâm chia 15–20 phút, khuấy lại sau 5 phút.
2. Hòa phần nước còn lại với nước cốt chanh, nếm rồi mới quyết định có thêm mật ong.
3. Cho gel chia và bạc hà vào ly, khuấy đều. Thêm đá theo sở thích.

Mẹo nhỏ: Bắt đầu với lượng chanh ít hơn rồi điều chỉnh. Uống khi chia đã nở và phân tán trong nước.

15. Trà cam hạt chia

Khẩu phần: 1 ly. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và 15–20 phút ngâm.

Nguyên liệu: 8 g hạt chia, 80 ml nước ngâm chia, 150 ml trà đen hoặc trà nhài pha loãng, 80 ml nước cam, 2 lát cam đã rửa sạch.

Cách làm:

1. Ngâm chia trong nước 15–20 phút, khuấy lại. Pha trà theo hướng dẫn rồi để nguội.
2. Lọc nước cam nếu còn nhiều hạt hoặc xơ lớn. Hòa nước cam với trà đã nguội.
3. Thêm gel chia, lát cam và đá nếu thích. Khuấy trước khi dùng.

Mẹo nhỏ: Trà pha quá đặc dễ lấn vị cam. Có thể thêm nước để điều chỉnh vị theo sở thích.

16. Nước dừa dứa hạt chia

Khẩu phần: 1 ly lớn. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và 15–20 phút ngâm.

Nguyên liệu: 250 ml nước dừa, 60 g dứa, 8 g hạt chia, 80 ml nước uống, vài viên đá tùy chọn.

Cách làm:

1. Ngâm chia trong 80 ml nước 15–20 phút. Khuấy hai lần để gel không đóng thành cụm.
2. Dứa gọt sạch vỏ và mắt, cắt nhỏ hoặc xay sơ. Cho vào ly cùng nước dừa.
3. Thêm gel chia, khuấy đều và dùng ngay. Nếu nước dừa đã ngọt, không cần thêm siro.

Mẹo nhỏ: Dùng nước dừa và dứa còn tươi, giữ lạnh đến lúc chế biến để đồ uống có vị dễ chịu.

17. Trà atisô đỏ hạt chia

Khẩu phần: 2 ly. Thời gian: 10 phút chuẩn bị và 15–20 phút ngâm.

Nguyên liệu: 4 g đài hoa atisô đỏ khô dùng pha trà, 350 ml nước nóng, 12 g hạt chia, 120 ml nước ngâm, 10 ml mật ong tùy chọn.

Cách làm:

1. Ngâm chia trong 120 ml nước 15–20 phút. Pha atisô đỏ với nước nóng theo hướng dẫn sản phẩm.
2. Lọc xác trà, để nguội. Nếm rồi thêm mật ong nếu muốn giảm độ chua.
3. Chia gel hạt chia vào hai ly, rót trà vào và khuấy đều. Dùng với đá nếu thích.

Mẹo nhỏ: Đây là công thức đồ uống. Chọn nguyên liệu pha trà có nguồn gốc rõ ràng và dùng đúng hướng dẫn bao bì.

Salad súp và sốt trái cây với hạt chia

18. Salad ức gà với sốt hạt chia mù tạt

Khẩu phần: 2 phần. Thời gian: 20 phút nếu đã có gà chín.

Nguyên liệu: 180 g ức gà đã nấu chín, 150 g rau salad, 150 g dưa leo và cà chua. Sốt: 8 g hạt chia, 60 ml nước, 10 ml dầu ô liu, 10 ml nước chanh, 10 g mù tạt, 5 ml mật ong tùy chọn, ít muối và tiêu.

Cách làm:

1. Ngâm chia với nước 15–20 phút. Rửa rau, để thật ráo; xé hoặc cắt ức gà chín.
2. Khuấy gel chia với dầu ô liu, chanh, mù tạt, mật ong nếu dùng và chút muối, tiêu.
3. Xếp rau, dưa leo, cà chua và gà vào tô. Rưới sốt, đảo nhẹ ngay trước khi ăn.

Mẹo nhỏ: Giữ riêng phần sốt khi mang salad đi làm để rau không bị mềm do ngâm lâu.

19. Salad đậu gà rau củ với sốt chanh hạt chia

Khẩu phần: 2 phần. Thời gian: 20 phút nếu đã có đậu chín.

Nguyên liệu: 200 g đậu gà đã nấu chín hoặc đóng hộp để ráo, 100 g dưa leo, 100 g cà chua, 50 g xà lách. Sốt: 8 g hạt chia, 60 ml nước, 15 ml nước chanh, 10 ml dầu ô liu, 1 g muối, ít tiêu.

Cách làm:

1. Ngâm chia trong nước 15–20 phút. Nếu dùng đậu đóng hộp, xử lý theo hướng dẫn bao bì và để ráo.
2. Rửa rau củ, cắt miếng vừa ăn. Trộn gel chia với chanh, dầu, muối và tiêu.
3. Cho đậu cùng rau vào tô, rưới sốt và đảo nhẹ. Nếm lại trước khi dùng.

Mẹo nhỏ: Có thể thêm rau thơm theo sở thích. Đậu cần chín mềm trước khi đưa vào salad.

20. Súp bí đỏ hạt chia

Khẩu phần: 2 phần. Thời gian: 35–40 phút.

Nguyên liệu: 350 g bí đỏ đã gọt vỏ, 50 g hành tây, 400 ml nước dùng rau củ, 100 ml sữa không đường, 10 g hạt chia, 80 ml nước ngâm, 5 ml dầu ô liu, ít muối và tiêu.

Cách làm:

1. Ngâm chia trong 80 ml nước 15–20 phút. Cắt bí, băm hành tây.
2. Làm mềm hành với dầu ở lửa nhỏ. Thêm bí, nước dùng, nấu 15–20 phút đến khi mềm. Để nguội bớt, xay mịn theo hướng dẫn của máy.
3. Cho súp về nồi, thêm sữa, làm nóng nhẹ và nêm vừa ăn. Tắt bếp, khuấy gel chia vào, chia ra hai tô.

Mẹo nhỏ: Thêm gel chia ở cuối để dễ điều chỉnh độ sánh. Nếu súp quá đặc, bổ sung nước dùng.

21. Mứt dâu hạt chia ăn kèm bánh mì

Khẩu phần: 1 hũ nhỏ dùng nhiều lần. Thời gian: 25–30 phút.

Nguyên liệu: 250 g dâu tây, 15 g hạt chia, 5 ml nước chanh, 10–15 ml nước nếu cần, 10 ml mật ong hoặc siro phong tùy chọn.

Cách làm:

1. Rửa dâu, bỏ cuống và cắt nhỏ. Cho vào nồi với nước chanh, nấu lửa nhỏ 5–8 phút đến khi mềm, thêm ít nước nếu nồi khô.
2. Dằm dâu, tắt bếp và cho chia vào khi hỗn hợp còn ẩm. Khuấy đều, nghỉ 15–20 phút để hạt hút nước.
3. Nếm rồi thêm chất tạo ngọt nếu cần. Để nguội, chuyển vào hũ sạch, đậy kín và giữ ngăn mát.

Mẹo nhỏ: Mứt này cần bảo quản lạnh. Phết một lớp mỏng lên bánh mì hoặc trộn với sữa chua khi dùng.

Bánh và món ăn nhẹ từ hạt chia

22. Pancake chuối yến mạch hạt chia

Khẩu phần: 6–8 bánh nhỏ. Thời gian: 30 phút.

Nguyên liệu: 100 g bột yến mạch, 100 g chuối chín nghiền, 1 trứng khoảng 50 g không vỏ, 100 ml sữa không đường, 10 g hạt chia, 60 ml nước, 4 g bột nở, 5 ml dầu để quét chảo.

Cách làm:

1. Ngâm chia với 60 ml nước 15–20 phút. Đánh tan trứng, chuối và sữa, sau đó trộn gel chia vào.
2. Trộn bột yến mạch với bột nở, cho vào hỗn hợp trứng. Nghỉ 5 phút, thêm chút sữa nếu bột quá đặc.
3. Quét dầu mỏng lên chảo chống dính, dùng lửa vừa nhỏ. Múc bánh đường kính 7–8 cm, nấu khoảng 2 phút mỗi mặt đến khi ruột chín.

Mẹo nhỏ: Làm bánh nhỏ để dễ lật. Mặt bánh vàng chưa đủ, cần kiểm tra phần giữa đã chín.

23. Muffin chuối hạt chia nguyên cám

Khẩu phần: 10–12 bánh. Thời gian: 45–55 phút.

Nguyên liệu: 120 g bột mì đa dụng, 90 g bột mì nguyên cám, 300 g chuối nghiền, 2 trứng, 60 ml dầu cải hoặc dầu ô liu vị nhẹ, 60 ml siro phong, 15 g hạt chia, 90 ml nước, 6 g bột nở, 2 g quế, 1 g muối.

Cách làm:

1. Ngâm chia với nước 15–20 phút. Làm nóng lò 175°C, lót giấy vào khuôn muffin.
2. Trộn chuối, trứng, dầu, siro và gel chia. Trộn riêng hai loại bột, bột nở, quế, muối rồi cho vào âu ướt, đảo vừa đủ.
3. Chia bột đến khoảng 3/4 chiều cao ô khuôn. Nướng 22–28 phút, thử tăm không còn bột sống, để nguội trên vỉ.

Mẹo nhỏ: Chia có thể làm bột đặc dần. Chia khuôn và nướng sau khi trộn, tránh để bột chờ quá lâu.

Nếu thích tự làm bánh tại nhà, bạn có thể xem thêm 25 món bánh ngon từ nho khô để đổi vị với bánh quy, muffin và bánh mì.

24. Viên yến mạch hạt chia và chà là

Khẩu phần: 10–12 viên. Thời gian: 25 phút chuẩn bị và 30 phút làm lạnh.

Nguyên liệu: 100 g chà là bỏ hạt, 60 g yến mạch cán dẹt loại có thể dùng trực tiếp theo bao bì, 40 g hạnh nhân rang, 30 g bơ đậu phộng, 10 g hạt chia, 60 ml nước, 5 g cacao không đường.

Cách làm:

1. Ngâm chia với nước 15–20 phút. Nếu chà là cứng, ngâm mềm riêng rồi để thật ráo.
2. Xay hạnh nhân và yến mạch thành vụn. Thêm chà là, bơ đậu phộng, cacao và gel chia, xay đến khi hỗn hợp kết dính.
3. Chia thành 10–12 viên, đặt vào hộp sạch rồi làm lạnh ít nhất 30 phút. Giữ trong ngăn mát đến khi dùng.

Mẹo nhỏ: Nếu hỗn hợp mềm, thêm một ít yến mạch xay rồi nghỉ vài phút. Tránh đổ thêm nhiều nước.

25. Bánh cracker hạt chia đa hạt

Khẩu phần: 1 khay chia nhiều phần. Thời gian: 15 phút chuẩn bị và 2,5–3 giờ nướng.

Nguyên liệu: 60 g hạt bí, 65 g hạt lanh xay, 25 g mè, 20 g hạt chia, 160 ml nước, 1–2 g muối, ít lá thơm khô tùy chọn.

Cách làm:

1. Xay hạt bí thành vụn, trộn với các loại hạt, muối và nước. Nghỉ 5–10 phút đến khi hỗn hợp kết dính.
2. Cán hỗn hợp giữa hai tờ giấy nến thành lớp dày 2–3 mm. Bỏ tờ giấy phía trên và khía thành miếng.
3. Nướng ở 100°C khoảng 2,5–3 giờ đến khi khô giòn, xoay khay giữa chừng. Để nguội hoàn toàn rồi bẻ theo đường khía.

Mẹo nhỏ: Độ dày quyết định thời gian làm khô. Chỉ cho vào hộp kín khi bánh đã nguội và không còn ẩm.

Mẹo điều chỉnh món ăn theo sở thích

Muốn giảm độ ngọt thêm vào, bạn có thể dùng chuối hoặc xoài chín để tạo vị cho món ăn, đồng thời bắt đầu với lượng mật ong hoặc siro ít hơn. Với smoothie, xay trước rồi mới nếm để điều chỉnh.

Nếu muốn tăng độ đa dạng, đổi trái cây theo mùa và giữ các nguyên liệu nền như yến mạch, sữa chua, hạt chia. Với salad, có thể luân phiên đậu chín, thịt gà chín hoặc trứng chín tùy thực đơn. Giữ lượng sốt vừa đủ để món ăn không quá ướt.

Hạt rang, bơ đậu phộng, nước cốt dừa và siro đều ảnh hưởng đến khẩu phần của món ăn. Đong trước lượng định dùng thay vì thêm liên tục trong lúc ăn. Với bánh, thay đổi từng thành phần trong một mẻ nhỏ để dễ theo dõi kết quả.

Câu hỏi thường gặp về cách chế biến hạt chia

Hạt chia ngâm bao lâu thì dùng được?

Với đồ uống trong bài, thời gian ngâm tham khảo là 15–20 phút và cần khuấy lại trong lúc ngâm. Pudding cần làm lạnh lâu hơn để đạt độ đặc. Quan sát hạt đã phân tán đều, có lớp gel bao quanh trước khi dùng.

Vì sao pudding hạt chia bị vón hoặc còn loãng?

Khuấy chưa đều có thể khiến hạt tụ thành cụm ở đáy hũ. Hãy khuấy ngay sau khi trộn, khuấy lại sau 5 phút rồi làm lạnh đủ thời gian. Nếu pudding quá đặc, thêm sữa từng thìa; nếu còn loãng, cho thêm thời gian làm lạnh trước khi điều chỉnh tỷ lệ.

Có thể thay sữa bò bằng sữa hạt không?

Có thể thử sữa đậu nành, sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch không đường. Mùi vị và độ đặc sẽ thay đổi theo loại sữa. Dùng lượng chất lỏng ban đầu của công thức rồi điều chỉnh từng ít sau khi hỗn hợp đã ổn định.

Có cần xay hạt chia trước khi dùng không?

Hạt chia có thể dùng nguyên hạt trong món ẩm hoặc sau khi ngâm. Xay làm thay đổi cảm giác khi ăn và độ mịn. Với món pudding, dùng nguyên hạt nếu bạn thích kết cấu có những hạt nhỏ đặc trưng.

Có thể chuẩn bị những món này từ tối hôm trước không?

Pudding và yến mạch qua đêm phù hợp để làm trước rồi giữ trong ngăn mát. Trái cây cắt, hạt rang và sốt salad nên để riêng khi có thể. Đồ uống và sinh tố nên làm gần giờ dùng để giữ hương vị và kết cấu.

Nên bắt đầu với món nào khi chưa quen hạt chia?

Bạn có thể chọn pudding vani nếu thích món ăn bằng thìa, yến mạch qua đêm nếu muốn chuẩn bị bữa sáng, hoặc nước chanh chia nếu thích đồ uống. Làm từng món với khẩu phần nhỏ để tìm kết cấu và hương vị phù hợp.

Chọn gói hạt chia Morlife cho thực đơn của bạn

Một túi hạt chia có thể dùng cho nhiều cách chế biến, từ hũ pudding buổi sáng đến phần sốt salad hoặc một mẻ bánh cuối tuần. Khi chọn mua, cân nhắc tần suất dùng và số người cùng sử dụng để chọn quy cách thuận tiện.

• Morlife 150 g phù hợp khi muốn thử vài công thức hoặc sử dụng với lượng ít.
• Morlife 500 g thuận tiện khi thường làm pudding, yến mạch và sinh tố.
• Morlife 1 kg là lựa chọn khi chế biến thường xuyên hoặc dùng cho nhiều người.

Mua hạt chia hữu cơ Morlife tại Quà Tặng Mẹ để xem quy cách, thông tin sản phẩm và ưu đãi đang áp dụng. Chọn một công thức dễ bắt đầu và chuẩn bị lượng nguyên liệu phù hợp với khẩu phần của bạn.